【深度】美国葡萄酒文化五大值得保留的传统

葡萄酒不是美国的基石历史传统，但也是不可获取的文化传统。像意大利，法国，葡萄牙，西班牙甚至瑞士这样的旧世界地区已有数千年的历史就像奶酪制作或腌制肉类一样，制作葡萄酒是祖先欧洲人在生长季节之间保持营养价值的方式。随着时间的推移，欧洲的葡萄酒文化与美食一起发展，通过几个世纪的不断变化的传统......无论你怎么看，美国葡萄酒的成长方式都不同，但这不一定是坏事。

尽管欧洲的起步先行，但美国的葡萄酒传统正在我们周围悄然发生。虽然葡萄酒可能仍未与地区烹饪传统紧密联系，但新传统的种子正在美国各地缝制。你只需要知道去哪里找。

5个美国葡萄酒传统值得保留

1、来自华盛顿州的cms葡萄酒混酿技术

葡萄酒混合物并不像人们想象的那样自由。

传统的欧洲葡萄酒混合物开始实用农业必需品，其中大多数混合物的传统是长期存在的。例如，传统上没有任何地区将长相思与霞多丽混合在一起，因此不太可能在世界任何地方看到这种组合。

许多受欢迎的葡萄酒混合是仿照法国的传统，最明显的是（红葡萄酒）波尔多混合和南方RHôNE/歌海娜Syrah Mourvedre（GSM）共混物。然而，美国的区域是一个美味的新融合创造自己的传统：此款西拉或“CMS”交融。华盛顿州产生财富的三个品种和一些制造商已经开始融合在一起取得了巨大的成功。

虽然它在雷斯和动感的酿酒师添加西拉和其他法国南部的葡萄在寒冷的年份增加身体和果实十九世纪中旬共同实践，实践已经违法至少自上世纪30个年代。没有一个广告的这种做法，当然法国酿酒师今天不用它。对于现代人的CMS重新成像的混合物是一种独特的美国思想。

2、美国橡木酿造出浓郁的红葡萄酒

伟大的葡萄酒与美国橡木制成的。

不信美国橡木去到非常详细的关于两个橡木物种之间的差异（欧洲栎栎与美国白橡木）;他们说，欧洲橡木具有细晶粒（流畅的单宁）和橡木内酯口味更微妙。当然，每桶的成本（约1500美元一桶300升）较高，使它听起来像欧洲橡木的经验更好的当然，真的，有很多的酒，一个坚定的回答，橡木陈酿葡萄酒的口味上是主观的东西。

我们同意，一些葡萄酒（尤其是Pinot Noir和霞多丽）需要欧洲橡木软的一手创建一个微妙的表达，但别人（像葡萄Tempranillo和梅洛）味道真棒当用美国橡木桶，这往往有一个更可口的味道，这些葡萄扎更成功。美国橡木有很多好处，包括减少环境和货币成本，以及传授的橡木味更使用比欧洲橡木。事实上，美国橡木原产于非洲大陆可能会使它的一个最伟大的传统！

3、传统的俄勒冈酒标下霞多丽和黑比诺的真实含量

俄勒冈州的理想主义（“oregonianism”）终于有了回报。

理想的绿色浪潮已经成为深入俄勒冈文化。当你购买一个俄勒冈葡萄酒贴上“黑比诺”的需要含有至少90％的黑比诺。大多数其他的国家（包括加利福尼亚，我国最大的生产国），只需要75％的个标记单品种葡萄酒的葡萄。在标签的美国消费者更真实的需求，我们应该看看俄勒冈人谁是领导的方式。就像你知道的那样，认证条款只影响黑比诺，霞多丽和国家的灰比诺葡萄酒而不是其他。

4、单品种的味儿多和小西拉来自加利福尼亚和华盛顿

这些法国品种在法国很少见。

小浆果的Petit Verdot通常由不超过2％ - 3％个波尔多混酿，增加吨的骨干（酸和单宁）。你将品尝小西拉的只有时间（又名迪里夫如果你偶然）通常小的混合成分的葡萄酒在整个南法国。

在美国，Petit Verdot和小西拉更是家常便饭，因为他们证明了伟大的替代品的大红色的葡萄酒爱好者。两者往往伴随着侵略性，在高烤橡木的长期老化。

小维铎：在波尔多的大西洋海洋性气候，小维多经常与成熟因而没有很大一部分的斗争，波尔多的交融。然而，从华盛顿和加利福尼亚阳光的爱，品种达到全新的高度与漆黑，漆黑的强度，和多汁的黑色水果香气集中（黑李子，黑莓，蓝莓）以及紫花香（紫罗兰，薰衣草）。庞大的身躯，新鲜的酸，单宁和强大都是标志Petit Verdot。

小希拉：最大的种植小西拉在加利福尼亚。就像在玻璃Petit Verdot，葡萄是已知的更黑暗果实晒干，自然（黑暗任务图，李子，石榴糖浆和黑莓果酱）。而在身体方面同样激烈，往往小希拉比Petit Verdot稍微柔和的单宁和酸。

5、创新的葡萄品种

美国将成为下一个伟大的葡萄酒品种的网站吗？

在Popelouchum的葡萄园（“pope loh shoom”）试图培育一整套新的特别是美国的品种。葡萄园的主人，Randall Grahm是最出色的，在美国葡萄酒神秘的名字。他创造了美丽的葡萄园和葡萄酒销售上三成功的家居品牌（大房子） ，太平洋和基数金芬黛）使他的骨头，但Grahm的最新项目是反传统的东西，和边缘的疯狂冒险.Popelouchum，一个实验的葡萄园农场，坐落在圣安德烈亚斯断层接近旧石灰石采石场.Grahm打算为网站几个长期目标，其中之一是创建“10000新的葡萄酒品种。”

同时，在现实中，这种努力是不是听起来那么疯狂，它仍然是一个巨大的新的事业没有明确的商业案例。从历史上看，在旧世界葡萄种子，会经常长（而不是克隆）产生突变和天然杂交产生的一个更大的机会。当大自然在驾驶座上，不可预知的产生神奇的效果，包括新的葡萄酒品种的创作。世界上最受欢迎的葡萄，赤霞珠，是一种天然杂交品丽珠和长相思。