美国红酒历史（1）-- 起源_美国葡萄酒文化

雾里看花--- 美国红酒的起源

谈起美国红酒的历史，人们会马上想到1976年的巴黎品酒会上来自纳帕谷的红酒独占鳌头。

实际上，美国红酒的辉煌要远远早于1976年。从1779年开始，美国红酒已经历200多年的发展，期间是一波三折，颇具戏剧性。1976年的巴黎品酒会只是对美国红酒浴火重生后的再次肯定。

谈到美国红酒的起源，就一定要说到加州。虽然美国50个州都产红酒，但没有哪个州能与加州媲美，因为加州的地中海气候最适合葡萄的生长。

现在，美国90%的红酒都产自加州。美国红酒起源于加州，发展在加州，成名在加州，密集在加州。所以，说加州红酒等同于美国红酒，并不夸张。

美国第一个酿酒葡萄园产生在1779年，是加州传教士在南加州圣地亚哥种植的。

有意思的是，虽然北加州的气候更适合种酿酒葡萄，南加州却是美国葡萄园的发源地。这是因为加州的传教路线是由南向北的。宗教在西方社会生活中无孔不入，红酒也不能例外。

初期的美国红酒主要面向家庭和朋友，没有大量走进市场。

到1833年，在洛杉矶区域，葡萄园主Jean Vignes 第一次引进了欧洲的葡萄品种，并把他酿的酒在市场上大量出售，生意很好，引得其他酒庄纷纷效仿。加州的红酒也因此开始商业化进程。

淘金效应--- 北加州和纳帕谷的崛起

如果没有1848年开始的淘金热，现在的旧金山恐怕只是个几万人的港口城市，纳帕谷估计只有些小酒庄，巴黎品酒会上的辉煌也就无从谈起了。

正是淘金热，使旧金山湾区的人口1年内从1000人猛增到25,000人。

1850年开始，帕谷(Napa Valley)、索诺玛谷(Sonoma Valley)一带的酒庄如雨后春笋般涌现，加州红酒开始向北方倾斜。

今天，以纳帕谷为首的北方产区代表了美国高端红酒。

从1850年起，来自匈牙利的移民 Agoston Haraszthy，从欧洲165个著名酒庄采集了大量的葡萄枝条，并带到北加州的葡萄园来嫁接。

这是一次大规模的移植，北加州许多葡萄园都引进了欧洲品种。

Haraszthy 同时也敢于创新，他建造了加长的酒窖，鼓励在山坡上种葡萄，倡导非浇灌的给水系统，这些创新可以降低成本并增加产出。

Haraszthy 的酒庄在索诺玛谷，紧靠纳帕谷。两条山谷的气候接近，酒的品质差不多，但是纳帕红酒的名声逐渐超过索诺玛谷，成为美国第一品牌。

这是因为从1850年起，有一批才华横溢的酿酒师聚集在纳帕谷，从师学艺、出师从业。

他们中间很重要的一位是Charles Krug。他把学到的技术融合了自己的创新，并大力倡导酿酒术的推陈出新。

他的徒弟中有好几位都是纳帕谷著名酒庄的创始人，其中有Beringer酒庄的Jocob Beringer。

Krug和其他几位酿酒师奠定了北加州富于创新、不拘一格的酿酒风格。

法有波尔多，美有纳帕谷。这两个名酒产区第一次联系发生在1879年，当时船长Neibaum 在纳帕谷建立了波尔多风格的“炉边酒”酒庄(Inglenook Winery)。

青出于蓝，而胜于蓝。仅仅过了10年，在1889年，老船长Neibaum的红酒就在巴黎品酒会上荣获金奖。

这比众人皆知的1976年的巴黎品酒会早了近一百年，更不要说19世纪的评选标准比20世纪更严格。

这是加州红酒进入辉煌年代的开始。

未完待续…

文章转自：纳帕桑库酒庄。